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Crosta non edibile
Il Profumo intenso e aroma inebriante del tartufo
i contadini della zona cercarono di difendersi dalle razzie dei soldati nascondendo il formaggio immergendolo nel mosto d'uva
come i grandi Maestri Norcini
Il suo peso varia da gr 500 a 2000
Porchetta d'Ariccia Formaggio Crosta non edibileTronco di suino disossato compreso tra la spalla ed il prosciutto. Cotto al forno. Aromatizzato con finocchio selvatico e aglio. Non contiene conservanti. Peso da 10 a 12 Kg. circa. Su richiesta possibile ordinare anche il maialino intero. Dettagli: I tronchetti, disossati salati e frizionati a mano dai nostri maestri porchettai, sono tagli di carne provenienti da suini di sesso femminile, selezionati secondo la tradizione Romana. La carne, resa
