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Grasa de cerdo utilizada en la cocina mexicana para freír
caldos o guisos
Su cocción prolongada resalta su sabor y suaviza la carne
Es la parte más carnosa de las patas delanteras y traseras de la ternera
Esta carne se introduce justamente en una envoltura que es tradicionalmente la piel del intestino del animal
Carne para jugo todos Grasa de cerdo utilizada enCarne de pescuezo de la res, jugosa y magra, tradicionalmente ocupada para jugo de carne. Coccin: Cocida
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