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Se recomienda porcionar entre 150y 200 grs
se conoce como ossobuco cuando se corta en sentido transversal
listo para ser asado
Es la parte más carnosa de las patas delanteras y traseras de la ternera
se unta manteca de cerdo y se deja reposar
Cuero de cerdo gramos Se recomienda porcionar entre 150yPiel de cerdo, utilizada en diversas preparaciones culinarias, especialmente en la cocina mexicana para hacer chicharrones. Coccin: Frito
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