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es un fiambre derivado de la carne de cerdo que se obtiene de los miembros posteriores de este animal
Es el costillar de la ternera (res de 6 a 9 meses de edad)
se consume frita
Ideal para freír
se unta manteca de cerdo y se deja reposar
Aguja norteña gramos es un fiambre derivado deEste corte de res se extrae del Diezmillo; cerca del lomo, entre el costillar y el short rib. Debido a su gran suavidad, este corte de res se puede preparar asada, a la plancha o en comal. Este corte es proveniente del norte del pas. Coccin: Plancha, asador Calidad: Sonora Selecto
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