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ELABORAZIONE / ELABORAZIONE ED AFFINAMENTO SUI LIEVITI IN BOTTIGLIA PER ALMENO 36 MESI
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CAMOMILLA E GELSO
Una storia che rimanda ai tempi in cui la parola data valeva più di un contratto
Genziana delle pecore 0.5 - Scuppoz salame ELABORAZIONE / ELABORAZIONE ED AFFINAMENTOTanto tempo fa, tra i verdi pascoli di Valle Castellana i pastori notarono che le pecore, sazie dopo il pascolo, andavano continuamente a leccare piante di Genziana; questa curiosa abitudine fece comprendere loro, nel tempo, che le radici stimolavano la digestione. Da qui tutto ebbe inizio! La Genziana delle Pecore un amaro di Genziana base vino bianco, composta da un blend di tre radici tagliate a mano, raccolte a tre diverse altitudini. Il processo
