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Rispetto ai Pinot Noir più austeri della Montagne de Reims
La vinificazione è orientata al rispetto della materia prima e all'estrazione delle componenti nobili della buccia
lasciando una sensazione di pulizia estrema
con macerazioni che possono sfiorare i 40 giorni e una maturazione di due anni tra grandi tini di rovere e cemento
La sua freschezza lo rende adatto anche a piatti di carne bianca o verdure gratinate
Champagne Premier Cru Cuvée Extra Brut s.a. - Maxime Ponson Grenache Blanc Rispetto ai Pinot Noir più70% Pinot Meunier, 15% Pinot Noir, 15% Chardonnay Lo Champagne Premier Cru Cuve Extra Brut di Maxime Ponson unetichetta che potremmo definire "di transizione luminosa". Sebbene Maxime stia portando una rivoluzione naturale e stilistica in azienda, questa cuve rappresenta il ponte ideale tra la tradizione familiare e la sua nuova visione. Dominata dal Pinot Meunier (70%), riflette fedelmente il carattere della Petite Montagne de Reims, dove i suoli
