Chinon 2022 | Le Coq de Pallus Saint Emilion pressatura morbida delle uve e

pressatura morbida delle uve e fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in botti di legno e vasche di cemento

Cantina: Giacomo Baraldo

Informazioni aggiuntive: Fermentazione spontanea in anfora sulle bucce

sul gelato o sulle fragole

Provenienza: Marsannay

Chinon 2022 | Le Coq de Pallus Saint Emilion pressatura morbida delle uve eCantina: Domaine de Pallus Bertrand Sourdais Provenienza: Loira Francia Vitigno: Chenin Blanc Tipologia: Vino Bianco Gradazione: 13,5 % Formato: 0,75 l. Informazioni aggiuntive: L'azienda lavora in biodinamica e produce in prevalenza vini rossi. Fa eccezione questa parcella di Chenin che si estende per meno di un ettaro su suolo ricco di sabbia e argilla donando struttura e profumi. L'uva dopo la spremitura fermenta in barrique per 3 mesi poi riposa