Gallinella di maiale (sovracoscia) Peso:2 kg circa più comunemente detta 'a tracchiulella

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Grazie alla sua composizione e alla sua consistenza delicata

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Gallinella di maiale (sovracoscia) Peso:2 kg circa più comunemente detta 'a tracchiulellaLa gallinella di maiale la sovracoscia del maiale. Il modo migliore per gustarla nel rag e naturalmente la gallinella di maiale paesano deve pippiare per molto tempo e a fiamma bassa.