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È un vino a tutto pasto che può accompagnare primi piatti
agitata in caldaia e successivamente estratta
All’esame gustativo arriva con evidente rotondità
A vinificazione terminata segue quindi un affinamento in barrique per almeno 36 mesi e imbottigliamento
La Data verrà comunicata al raggiungimento del numero minimo di partecipanti
Girolamo Ilatium È un vino a tuttoIl colore porpora fitto ma lucente: ottimo limpatto visivo. La spezia si mostra per prima, con la cannella e i chiodi di garofano ben riconoscibili, lasciando poi ai frutti, come il ribes il compito di arricchire un complesso aromatico, nobilitato da piccole note bois. Colpisce, allesame gustativo, la buona trama tannica, con un attacco misurato, dove la componente acida fa da contrappunto ad un corpo solido ma non aggressivo. Ottimo il lungo finale
