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Affinamento: 8 mesi in barriques di rovere Francese di 2° passaggio e 4 mesi in bottiglia
Epoca di vendemmia: prima decade di settembre
donando vini di grande personalità e longevità
Il colore rosso granato introduce a profumi di frutti rossi per poi cedere il passo a note speziate di cuoio e tabacco
con carne rossa arrostita e brasati
T ELIS Veneto IGT Passito Rosso 2018 Le Novelire Affinamento: 8 mesi in barriquesUn blend di uve non autoctone con un profumo intenso e persistente di frutti a bacca rossa, vellutato ma privo di zuccheri Zona di produzione: Pescantina Uve: Merlot, Rebo, Dindarella, Ancellotta, Sangiovese, Pinot Nero Produzione: dopo la raccolta le uve sono poste ad appassire in luoghi ben ventilati in cassette di legno, fino a gennaio, quindi pigiate e diraspate. La fermentazione con macerazione sulle bucce, movimentazione e rottura del cappello
