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fermentazione spontanea e breve macerazione sulle bucce
La fermentazione è spontanea in vasca
Nessuna chiarifica
Informazioni aggiuntive: Ottenuto da uve provenienti da vigne di circa 50 anni a piede franco
l'affinamento avviene in ossidazione con formazione di flor all'interno di vasche scolme
Champagne 1er Cru Extra Brut | Cuvée Perpétuelle Pouilly-Fuissé fermentazione spontanea e breve macerazioneCantina: Bonnet Ponson Provenienza: Montagne de Reims Champagne Francia Vitigno: 40% Pinot Nero, 30% Chardonnay, 30% Meunier Tipologia: Champagne Gradazione: 12,5% Formato: 0,75 l. Informazioni aggiuntive: Produttori da 6 generazioni nelle zona delle Petit Montagne de Reims, la cuve perptuelle di certo la pi identitaria, ricavata dal 60% vendemmia 2019 e 40% di riserva perpetua. Vinificato per la maggior parte in acciaio, dopo 8 mesi passati sui
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