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La vinificazione prevede la fermentazione spontanea per due settimane circa in vasche di acciaio a temperatura controllata con macerazioni atte ad estrarre colore e soprattutto la forte carica aromatica
Il Paestum Rosato IGP Vetere dell’azienda agricola San Salvatore nasce da vigneti coltivati
Assaggio contraddistinto da una viva freschezza
la frutta secca
proviene da uve raccolte su vecchie vigne con almeno sessant’anni di età e ancora allevate ad alberello
CALAFURIA SALENTO ROSATO IGT 2021- TORMARESCA pasqua La vinificazione prevede la fermentazioneCalafuria il nome di una assolata baia pugliese, da cui prende il nome il rosato dellazienda Tormaresca, ottenuto da uve negroamaro in purezza che crescono a poca distanza dalla costa adriatica, nella tenuta salentina di Maime. Rosa brillante con riflessi corallo, al naso delicato e gradevolmente fruttato, intenso e persistente con note di frutta rossa e lampone. Al palato fresco e sapido, in perfetto equilibrio tra morbidezza e acidit.
