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sfruttando il tempo come ingrediente fondamentale
quasi come un bianco
con una nitida impronta minerale che ricorda la pietra focaia e la brezza marina
tecnico e cristallino
sushi e piatti della cucina fusion asiatica
Zibibbo 2020 - Barraco Uva Rara sfruttando il tempo come ingredienteLo Zibibbo 2020 di Nino Barraco uninterpretazione secca, rigorosa e profondamente territoriale di uno dei vitigni pi aromatici del Mediterraneo. Lontano dalle versioni dolci e passite, questo Zibibbo nasce a Marsala da vigne coltivate su suoli sabbiosi, dove l'influenza del mare e il calore della Sicilia occidentale forgiano un vino di carattere ancestrale. Nino Barraco lavora con fermentazioni spontanee e macerazioni sulle bucce, riuscendo a domare
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