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Ornellaia è caratterizzato al naso da intriganti note speziate e balsamiche
Fermentazione con macerazione per circa 15 giorni
10 % aggiunta di Coteau Champenois
della durata di 12 giorni
il bouquet è ricco e ampio
Olio Primolio Extra Vergine d'Oliva Bottiglia:100 cl Ornellaia è caratterizzato al nasoSi ottiene dalle principali variet di olive tipiche del territorio raccolte manualmente e meccanicamente dalla fine di ottobre alla prima decade di novembre e subito frante in frantoio con lavorazione a freddo, proprio per mantenere integri i toni freschi dovuti alla non completa maturazione. E' un olio di bassissima acidit, con una ottima resa gustativa. Viene conservato in locale fresco e filtrato a cotone idrofilo prima di porlo in commercio, onde
