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TIPO: Bianco
il vino ancora velato è messo in piccole botti di legno con una particolare tostatura
a seguire fermetazione del mosto a temperatura controllata (16 °C) per dieci giorni
L’uva dopo la pigiadiraspatura viene portata nei serbatoi dove inizia la fermentazione sulle bucce a temperatura controllata (20-28° C) che si protrae per circa una settimana
: 14°-15°
Duma Vin minimo 40 mesi Puglia TIPO: BiancoMetodo Classico pas dos VITIGNI: Chardonnay 100%. ALTITUDINE: 400 m. s. l. m. PARCELLE: Mont Beccaria. RESA PER ETTARO: 85 q. li. TERRENO: marnoso, calcareo, argilloso. DENSIT IMPIANTO: 8. 000 ceppi ha. SISTEMA IMPIANTO: Guyot. VENDEMMIA: 2015. IN CANTINA VINIFICAZIONE: pressatura soffice con rese molto basse (65%). PRIMA FERMENTAZIONE: lieviti autoctoni (mosto fiore). RIFERMENTAZIONE IN BOTTIGLIA: lieviti selezionati. AFFINAMENTO SUI LIEVITI: > 38
US$ 102.00
US$ 157.50
US$ 35.00
US$ 120.00
US$ 137.71
US$ 241.59
US$ 100.00
