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apprezzata per il gusto pieno e la parte grassa che aiuta la carne a restare morbida in cottura
pancetta e salsiccette completano la box tra affettati
Medaglioni di Filetto di Razza Cinta Senese
roastbeef ma anche tagliato spesso per ottime bistecche da grigliare
taglio noto per il suo cappello di grasso esterno che protegge la carne in cottura e le dà sapore
T-Bone di Vitella best-seller apprezzata per il gusto pienoT Bone di vitella, taglio noto per il classico osso a T che separa filetto e controfiletto. una bistecca tenera, delicata e scenografica, ideale per chi cerca una carne pi morbida e fine rispetto al bovino adulto, ma comunque perfetta da griglia o piastra.
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