CONDIMENTO MARCELLINO VELLUTATO Solo da mosti cotti di

Solo da mosti cotti di uve selezionate  autoctone come lambrusco e trebbiano

Da anni lo chef produce questo ragù per il ristorante Ca’ Matilde

un risotto oppure rendere speciale una bruschetta o una merenda

A questo mosto  ho dato il mio nome perché è stato il primo condimento che ho sognato e fatto nascere in acetaia

Nell’assaggio si può apprezzarne l’acidità non piccante ma che permane in gola a lungo

CONDIMENTO MARCELLINO VELLUTATO Solo da mosti cotti diMOSTO COTTO ACETIFICATO NATURALMENTE Boccetta da 250 ML di condimento . Il 250 ml un ottimo condimento da carne, gelato e parmigiano; sapori intensi dei legni castagno ginepro e gelso ma ottimo nella finezza e armonia. A questo mosto ho dato il mio nome perch stato il primo condimento che ho sognato e fatto nascere in acetaia, l'idea era quella di utilizzare botti piccole di essenze pregiate e di costruire un blend di sapori e profumi studiato e molto